牛肉とクレソンサラダ

材料（2人分） 牛薄切り肉・・・160ｇ クレソン・・・1束 オリーブオイル・・・少々 アボカド・・・1/2個 ミニトマト・・・4個 黒こしょう・・・少々 あご入り鰹ふりだし・・・1袋

作り方

①　オリーブオイルで牛肉とクレソンの茎の部分を炒める。

②　①にあご入り鰹ふりだしの中身と黒こしょうを入れて炒め、火を止める。

③　クレソンの葉の部分は余熱で炒める。

④　小さく切ったアボカドと半分に切ったミニトマトを入れて混ぜる。

ポイント

クレソンはカルシウム、βカロテン、ビタミンCがたっぷり。オランダガラシとも言われるアブラナ科の野菜です。またシニグリンという成分が胃もたれを防いでくれます。ビタミンCを壊してしまわないよう、加熱は控えめに！