ゴーヤの味噌漬け

材料（2～3人分） ゴーヤ・・・1本 みそ・・・50ｇ みりん・・・大さじ1 あご入り鰹ふりだし・・・1/2袋

作り方

①　ゴーヤをたて半分に切り、中のわたを取り、5mmぐらいに切る。

②　沸騰したお湯に①を入れ、1分ゆでる。

③　②のお湯をしっかり切っておく。

④　みそ、みりん、あご入り鰹ふりだしの中身をジッパー付き保存袋に入れて混ぜる。

⑤　④にゴーヤも入れてよく混ぜ、半日なじませる。

ポイント

夏といえばゴーヤ！ビタミンCが豊富で、独特の苦味成分であるモモルデシンには、胃の粘膜を整え疲労を回復する効果があります。