さといもの焼きコロッケ

材料（2人分） さといも・・・中2個 鶏ミンチ肉・・・120ｇ 玉ねぎ・・・1/4個 だいこん・・・少々 ししとう・・・数本 あご入り鰹ふりだし・・・1袋

作り方

①　さといもにラップをかけて電子レンジ（5～6分）で柔らかくする。

②　①の皮を熱いうちに取る（手でつるっとむけますが、やけどしないように）。

③　鶏ミンチ肉と玉ねぎのみじん切り、あご入り鰹ふりだしの中身をフライパンに入れて弱火で炒める。

④　火を止めてさといもを加えてよく混ぜる。4等分にして丸める。

⑤　フライパンに薄く油を入れ、④を並べる。まわりにししとうを置く。

⑥　弱火でゆっくりと焦げ目がつくまで焼いて出来上がり！

⑦　大根おろしとポン酢でどうぞ。

ポイント

さといもに含まれるガラクタンは免疫力を高めます。洋食にもどんどん使いましょう！