えのきスープ

材料（2人分） えのき・・・1株 卵・・・2個 水・・・400cc あご入り鰹ふりだし・・・1袋 コショウ・・・少々

作り方

①　えのきを1cmぐらいに細かく切る。

②　鍋に水とあご入り鰹ふりだしの中身を入れて煮る。

③　①を鍋に加え、煮立ったら卵を溶いて回し入れる。

④　お好みでコショウをふる。

ポイント

えのきは脂質、糖質、たんぱく質の消化吸収を助ける働きがあります。

整腸作用などうれしい効能がたくさん！余ったら雑炊にしても美味しいです。