牛しゃぶ肉の冷製スープ

材料（3人分） 牛しゃぶ肉・・・150g 青シソまたはかいわれ大根・・・少々 あご入り鰹ふりだし・・・2袋

作り方

①　水600ccにあご入り鰹ふりだしを2袋入れて煮立たせる。

②　牛しゃぶ肉を①にさっとくぐらせ別容器にとっておく。

③　スープをざるでこし、アクを取って冷ます。

④　器に肉を盛り、スープをかける。

⑤　青シソなどをのせる。

ポイント

暑い夏でもさっぱりと食べやすいですよ。

具はトマト、キュウリ、ミョウガなどお好きなものでどうぞ。